Μακαρονάδα – λουκούμι με καραμελωμένα κρεμμύδια
Κρεμμύδια που έχουν μαγειρευτεί απίστευτα αργά, μέχρι να καραμελώσουν και να βγάλουν όλη τη γλύκα τους, σχηματίζουν την πιο πλούσια και umami σάλτσα που έχεις φάει.
Ramen noodles με μανιτάρια
Με πλούσιο αλλά πανεύκολο ζωμό μανιταριών και χορταστικά noodles. Ό,τι πρέπει για να ζεσταθείς τις κρύες μέρες.
Σπανακοριζότο με άγρια μανιτάρια και αβγό ποσέ
Καλό το σπανακόρυζο, αλλά για σκέψου το κρεμώδες, βουτυράτο, κασερένιο, με γήινα μανιτάρια και έναν κρόκο αβγού να τρέχει.
Zaalouk: Ανατολίτικη μελιτζάνα σε ζουμερή σάλτσα ντομάτας
Καμένες μελιτζάνες που ξαναμαγειρεύονται σε μια ντοματένια σάλτσα με μπόλικα μυρωδικά και αρώματα, ταχίνι και ένα ρευστό αβγό. Απαραίτητο το ψωμί μην για ατέλειωτες βούτες.
Grilled cheese sandwich με καραμελωμένα κρεμμύδια, μετσοβόνε και σύκο
Το καπνιστό μετσοβόνε συναντάει τα γλυκά, καραμελωμένα κρεμμύδια, μέσα σε ένα αφράτο, χρυσοψημένο ψωμάκι. Τα λόγια είναι περιττά για το απόλυτο σάντουιτς!
Σαλάτα νισουάζ με τραγανές πατατούλες και πικάντικο dressing
Η κλασική μπαμπάτσικη μεσογειακή σαλατάρα με τις πατάτες, τα αβγά και το ψάρι και ό,τι άλλο έχει το ψυγείο. Εδώ σε μια πειραγμένη, spicy εκδοχή με απολαυστικές, κρατσανιστές πατάτες.
Mirza ghasemi: περσική “στραπατσάδα” με μελωμένες μελιτζάνες και κουρκουμά
Μελιτζάνες που ψήνονται μέχρι να πάρουν τη γνωστή, καπνιστή γεύση, και ύστερα σιγομαγειρεύονται μέσα σε μια σκορδάτη ντοματένια σάλτσα, με τα αβγά να μπαίνουν τελευταία στιγμή. Τρώγεται με ρύζι σαν κυρίως ή με ψωμάκι σα μεζές.
Shakshuka με σάλτσα ταχίνι
Aβγά μάτια, σιγομαγειρεμένα σε αρωματική, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, με μια κρεμώδη σάλτσα ταχίνι που απογειώνει τη γεύση. Μια πανεύκολη συνταγή που θα φτιάξεις ξανά και ξανά.
Baba ganoush με καπνιστά κολοκυθάκια
Το γκριλ του φούρνου μεταμορφώνει το κατά τα άλλα αδιάφορο κολοκυθάκι, σε ένα πλούσιο, κρεμώδες, αέρινο ντιπ που δε θα χορταίνεις να βουτάς.
Πικάντικη μακαρονάδα αραμπιάτα με βότκα
Πιπεριές τσίλι σβησμένες με βότκα και μια αναπάντεχη φρεσκάδα από λεμόνι, ανάβουν φωτιά στην κλασική μακαρονάδα με σάλτα ντομάτας. Αν αγαπάς τα καυτερά, αυτή την μυρωδάτη μακαρονάδα δεν πρέπει να τη χάσεις.