Παντζάρια που ψήνονται μέχρι να γίνουν τελείως γλυκά και μελωμένα, ενώνονται μαζί με VIOLIFE Greek white, σε μια υπέροχη, ροζ, βελούδινη σάλτσα, που θα αγκαλιάσει υπέροχα τα μακαρόνια σου. Λίγο extra VIOLIFE Greek white από πάνω, καρύδια και βασιλικός, για περισσότερη υφή και αρώματα, και έτοιμη η πιο χρωματιστή, φθινωπορινή μακαρονάδα.
Αν θέλεις να γλιτώσεις και χρόνο, χρησιμοποίησε leftover παντζάρια, ή έτοιμα βρασμένα. Και θα είσαι έτοιμο σε 15’.
Κρεμώδης μακαρονάδα με παντζάρια
Υλικά
- 2 παντζάρια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 ελαιόλαδο
- 250 γρ. μακαρόνια
- 100 γρ. VIOLIFE Greek white
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό από λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδια
- λίγα φύλλα βασιλικού
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
- Βάλε τα παντζάρια μέσα σε αλουμινόχαρτο μαζί με τα σκόρδα, πασάλειψέ τα με το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, τύλιξέ τα καλά και ψήσε τα για 40’ ή μέχρι να μαλακώσουν τελείως και να τρυπιούνται άνετα με ένα πιρούνι. Επειδή θέλουμε να τα λιώσουμε, δεν πρέπει να κρατάνε, αλλά να είναι πολύ μαλακά.
- Όταν τα παντζάρια κοντεύουν, βράσε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει, για όσο χρόνο λέει η συσκευασία. Σούρωσέ τα και κράτα 2-3 κουτάλες από το νερό τους.
- Μόλις γίνουν τα παντζάρια, ρίξε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το VIOLIFE Greek white 1/2 κουτάλα από το νερό που έχουν βράσει τα μακαρόνια, τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, και χτύπα μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα. Αν χρειάζεται, αραίωσε με νερό από τα μακαρόνια.
- Σε ένα μπολ, άδειασε την σάλτσα παντζαριού, ρίξε τα μακαρόνια και ανακάτεψε πολύ καλά. Πάλι αν χρειάζεται, αραίωσε με νερό από τα μακαρόνια.
- Και σέρβιρε. Μοίρασε την μακαρονάδα σε 2 μπολ, πασπάλισε με λίγο έξτρα VIOLIFE Greek white, τα καρύδια και τον βασιλικό, και απόλαυσε την πιο ροζ μακαρονάδα!
Τα μέρη που μπαίνουν στα σούρτα φέρτα του surtuko.gr είναι αυτά που μου κίνησαν το ενδιαφέρον, που απόλαυσα πραγματικά, και που θα επισκεφτώ ξανά και ξανά. Πάντα δοκιμάζω όλα τα πιάτα που αναφέρω, εκτός κι αν λέω το αντίθετο. Ό,τι γράφεται εδώ είναι πάντα η υποκειμενική μου γνώμη και τίποτα άλλο.
Σε φιλώ,
Σουρτούκω