“Πότε θα περάσεις από Παιανία να δοκιμάσεις το καλύτερο burger 🍔 της Αθήνας;” Σίγουρα δεν είναι η καλύτερη φράση για να δελεάσεις τη γραφούσα που δεν τρώει κρέας, ζει στο κέντρο και κινείται σχεδόν αποκλειστικά στις περιοχές που φτάνει με τα ποδαράκια της. Αλλά σε μαγαζί με το όνομα Μπουμπού θα πήγαινα όπου και να ήτανε, και ας την έβγαζα μόνο με πατάτες, μπίρες, άντε και το μοναδικό veggie burger του καταλόγου. Πήρα λοιπόν την Phoebe αγκαζέ και κάναμε εμφάνιση.
Μαγαζάκι μικροσκοπικό, δύο bar stools στον πάγκο για ατέλειωτο χάζι στην ανοιχτή κουζίνα, αλλάαααα και μπόλικα τραπεζάκια στην μεγάλη πλατεία απέναντι που προσφέρεται για ατελείωτο λιάσιμο.
Αν και παινεύεται για το burger της, στην ουσία είναι πολλά περισσότερα. Στον κατάλογο υπάρχει μεν το κλασσικό vegan burger με beyond meat, vegan τυρί, vegan μαγιονέζα κλπ κλπ, αλλά έχει και φαλάφελ, και bao buns και tacos, και μπόλικα starters, όλα με vegetarian επιλογές. Και θα μπουν κι άλλα. Γιατί όπως είπε και ο Πάνος, ο ιδιοκτήτης, δε λέγεται Μπουμπού burgers, αλλά Μπουμπού comfort food. Άσε που αν τους πετύχεις στα κέφια, δηλαδή πάντα, θα σου κάνουν και swap το burger που σου γυάλισε με beyond meat (με έξτρα χρέωση).
Τι δοκιμάσαμε: Αφράτα bao buns. Βελούδινο και καπνιστό baba ganoush που είναι η ανατολίτικη μελιτζανοσαλάτα. Kayianas burger που μου μίλησε με το που το είδα τον κατάλογο, αφού έχει μέσα και αβγά, και μάλιστα όχι τηγανητά αλλά καγιανά, και καραμελωμένα κρεμμύδια. Το ζήτησα με beyond meat patty και sriracha, το πήρα, το έφαγα, πασαλείφτηκα παντού, και δεν το μετάνιωσα στιγμή. Fish burger με παναρισμένο μπακαλιάρο σε αρωματικό κουρκούτι, και σως ταρτάρ, που είναι διαθέσιμο μόνο για αυτό τον μήνα. Πατατούλες χρυσοτηγανισμένες, τραγανές και χειροποίητες που έρχονται μαζί με τα burger. Και για κλείσιμο δροσερή κρέμα λεμόνι με limoncello από το Κοκκίον που ξέπλυνε τα πάντα.
Τι ξεχώρισα: Το παράδοξο είναι ότι αν και στα μαγαζιά που φτιάχνουν λίγο απ’όλα, είναι συνήθως όλα μέτρια, στην Μπουμπού comfort food ό,τι έφαγα θα μπορούσε να σταθεί και μόνο του σε ένα μαγαζί που φτιάχνει αποκλειστικά αυτό.
Θα ξαναπάω: Για να απολαύσω το falafel wrap που φτιάχνεται με την εβραϊκή συνταγή, που όπως είπε ο Πάνος, διαφέρει γιατί έχει χρώμα χρυσαφί από μέσα αντί για πράσινο, και κυριαρχεί το κύμινο και τα μπαχαρικά αντί για τα μυρωδικά. Και για να προλάβω να φάω όσο πιο πολλές φορές γίνεται αυτό το fish burger με τον τραγανό μπακαλιάρο πριν βγει από τον κατάλογο.
Bonus: Οι πινακίδες με μηνύματα όπως “Έχω βενζίνη, πάμε Μαζώ;”, “Ναι μαμά, είμαι ακόμα ανύπαντρη” και “Εγώ σε πιστεύω αδερφή μου” είναι από μόνες τους λόγος για να αγαπήσεις το instagram account της Μπουμπούς.
Info: Μπουμπού Comfort Food, Ζωοδόχου Πηγής 12, Παιανία, 190 02, 📞 21 0602 7911, Instagram
Φωτογραφίες 📷: Phoebe Petroulia
Τα μέρη που μπαίνουν στα σούρτα φέρτα του surtuko.gr είναι αυτά που μου κίνησαν το ενδιαφέρον, που απόλαυσα πραγματικά, και που θα επισκεφτώ ξανά και ξανά. Πάντα δοκιμάζω όλα τα πιάτα που αναφέρω, εκτός κι αν λέω το αντίθετο. Ό,τι γράφεται εδώ είναι πάντα η υποκειμενική μου γνώμη και τίποτα άλλο.
Σε φιλώ,
Σουρτούκω