Ντοματοσαλάτα με σύκα, ψητό χαλούμι και μέλι

Μετά από ένα πολύ απαραίτητο διάστημα ξεκούρασης, επέστρεψα πίσω δυναμικά, πανέτοιμη για τη νέα σχολική χρονιά. Αυτό θα έπρεπε να σου πω κανονικά. Αλλά ας μην κοροϊδευόμαστε μεταξύ μας. Και εσύ κι εγώ το ξέρουμε ότι θα προτιμούσαμε να λιώνουμε το κορμί μας σε μία παραλία, με ένα μοχίτο στο χέρι, αλλά η μοίρα τα έφερε έτσι ώστε να πρέπει να δουλεύουμε κιόλας. Γιατί εντάξει, όσο αισιόδοξος άνθρωπος και αν είμαι, όσο κι αν η σεζόν έχει ξεκινήσει φα-ντα-στι-κά, όσο κι αν λατρεύω την πόλη, όσο κι αν μου έχετε λείψει (σχεδόν) όλα, όσο κι αν έχω κανονίσει βολτούλες, φαγητάκια, ταξιδάκια, συναυλίες, μπαλκονάδες, ε όπως και να το κάνεις η επιστροφή στην πόλη πάντα χτυπάει δυνατά. 

Τουλάχιστον, το φαϊ μου και ο φούρνος μου μπορούν να κάνουν ακόμα διακοπές ανενόχλητα, αφού ο καιρός είναι ακόμα ζεστός, τα φρούτα και τα λαχανικά στα καλυτερότερά τους, και η ανάγκη (και η όρεξη) για βαρβάτο μαγείρεμα μηδαμινή. Σαλάτα – ωδή στο αποκαλόκαιρο λοιπόν, με ζουμερές, Αυγουστιάτικες ντομάτες, ολόγλυκα σύκα που έφερα μαζί από τις διακοπές, φρέσκο βασιλικό μπαλκονάτο, τραγανά φιστίκια αιγίνης, αλμυρό ψητό χαλούμι, μέλι που του πάει τέλεια, και κρατσανιστό ψωμί για να μαζεύει όλα τα ζουμάκια. Και η θέα της πόλης ίσως να μην είναι και τόσο κακή τελικά. 

Καλή μας νέα σχολική χρονιά! 

5 απο 1 ψηφο

Ντοματοσαλάτα με σύκα, ψητό χαλούμι και μέλι

Η απόλυτη σαλάτα του αποκαλόκαιρου, που τα σύκα και οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους, και η διάθεση για μαγείρεμα ανύπαρκτη. Ένα ελαφρύ και εύκολο μεσημεριανό που μυρίζει καλοκαίρι.

ΜΕΡΙΔΕΣ 1

ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ 15 minutes λεπτά

Υλικά

• 1 ζουμερή ντομάτα
• 3 φέτες χαλούμι , περίπου 60γρ.
• 1 φέτα χωριάτικο ψωμί , αν είναι και χτεσινό ακόμα καλύτερα
• 1 κουταλιά της σούπας φιστίκια Αιγίνης
• 3 σύκα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
• φύλλα βασιλικού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Κόψε τη ντομάτα σε ακανόνιστα κομμάτια. Βάλε ένα σουρωτήρι μέσα στο βαθύ πιάτο που θα σερβίρεις τη σαλάτα (ή σε ένα μπολ), πέτα μέσα τη ντομάτα, αλάτισέ την, και άφησέ την εκεί στην ησυχία της να βγάλει τα ζουμιά της.
  αλάτι, 1 ζουμερή ντομάτα
• Βάλε ένα τηγάνι σε μεσαία προς δυνατή φωτιά, και ζέστανε λίγο ελαιόλαδο αν θες. Κόψε το χαλούμι και μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, πέτα το μέσα και ψήσε το 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Στο ίδιο τηγάνι μαζί με το χαλούμι, βάλε και τη φέτα ψωμί και ψήσε την μέχρι να χρυσαφίσει, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
  3 φέτες χαλούμι, 1 φέτα χωριάτικο ψωμί
• Πάρε το πιάτο μέσα στο οποίο έχεις το σουρωτήρι με τις ντομάτες. Βγάλε το σουρωτήρι. Ρίξε μέσα στο ζουμάκι από τις ντομάτες που έχει μαζευτεί στο πιάτο, το λάδι και το λεμόνι και ανακάτεψε καλά. Αυτό είναι το ντρέσινγκ σου.
  1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
• Συναρμολόγησε τη σαλάτα: Πέτα τις ντομάτες μέσα στο πιάτο με το ντρέσινγκ. Κόψε τα σύκα στα 4 και πέτα τα στο πιάτο. Βάλε μέσα και το ψητό χαλούμι. Σπάσε το ψωμί σε μπουκιές και πέτα το και αυτό στο μπολ. Σπάσε τα φιστίκια αιγίνης και μάντεψε τι θα τα κάνεις, τα πετάς στο μπολ. Πασπάλισε από πάνω τα φύλλα βασιλικού. Πρόσθεσε όσο αλάτι χρειάζεται και λίγο πιπέρι. Τελείωσε ραντίζοντας από πάνω με το μέλι. Έτοιμο.
  1 κουταλιά της σούπας φιστίκια Αιγίνης, φύλλα βασιλικού, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Σημειώσεις

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φέτα ή άλλα αλμυρό τυρί. Ή και ανάλατο. Δε χαλάμε χατίρια.

Γεύμα: Σαλάτα

Κουζίνα: Μεσογειακή

Λέξεις-κλειδιά: Vegetarian, σαλάτα