Ένας από τους λόγους που λατρεύω να περιφέρομαι στο κέντρο της Αθήνας είναι ότι έχει αποκτήσει μια πολυπολιτισμικότητα που σε κάνει να ταξιδεύεις σε όλο τον κόσμο χωρίς να φύγεις από το σπίτι σου. Έτσι κάπως σήμερα, έπιασα μια αύρα Βενετίας. Στο TraMe. Ένα μικροσκοπικό χαριτωμένο μαγαζάκι, από αυτά τα ολόφρεσκα, που δίνουν νέο πνοή στις πανέμορφες στοές του ιστορικού τριγώνου, εκεί που μέχρι τώρα είχε μόνο κλειδαράδικα και φωτοτυπάδικα. Στο TraMe θα βρεις specialty καφέ από microroasters, spritz και tramezzini. Τι είναι αυτά θα μου πεις, και μην στο παίξω μούρη, κι εγώ τώρα το έμαθα. Tramezzini λοιπόν είναι κάτι τρίγωνα σαντουιτσάκια, από μαλακό ψωμάκι χωρίς κόρα, παραγεμισμένα στο κέντρο με διάφορα καλούδια, και ενωμένα στις άκρες, ώστε να έχουν αυτό το χαρακτηριστικό σχήμα σα βουναλάκι. Στην Βενετία, θα σου τα φέρουν μαζί με τον κρασί σου ή με το ποτό σου γιατί όπως ξέρουν πολύ καλά, ξεροσφύρι δε γίνεται τίποτα. Αυτό το concept λοιπόν ζήλεψε ο Κώστας, ο ιδιοκτήτης του TraMe, στα συχνά πάρε-δώσε του με την Ιταλία και είπε να το φέρει και στο κέντρο της Αθήνας. Και πολύ καλά έκανε αν με ρωτάς. Γιατί και τα spritz αγαπάμε. Και αυτά τα σαντουιτσάκια είναι όσο μικρούλια χρειάζεται για να τσιμπήσεις κάτι με το spritz σου ή τον καφέ σου, αλλά και για να μπορείς να δοκιμάσεις 2-3 διαφορετικά αν έχεις μια λιγούρα παραπάνω.
Η φάση λοιπόν είναι, περνάς το πρωί, παίρνεις το καφεδάκι σου ή το spritz σου (δεν κρίνουμε), τσιμπάς και ένα tramezzino για να πάρεις ενέργεια. Ξαναπερνάς το απόγευμα μετά τη δουλειά, μαζί με την παρέα σου ή και μόνο σου (δεν κρίνουμε είπαμε), πίνεις ένα spritz για να χαλαρώσεις, τσιμπάς και κάνα-δυο tramezzini γιατί με το spritz ανοίγει η όρεξη, και κάθεσαι εκεί στο όρθιο, ή τα παίρνεις μαζί σου για το δρόμο.
Τι δοκίμασα: Τα tramezzini του TraMe, είναι βενετζιάνικα αλλά έχουν και έναν ελληνικό αέρα, με γεύσεις και υλικά πιο κοντά πιο κοντά στα δικα μας δεδομένα, και επιλογές που αλλάζουν ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα. Τσίμπησα, tramezzinο με υπέροχα καπνιστή μελιτζάνα, πιπεριά φλωρίνης, ντοματίνια και vegan μαγιονέζα, μέσα σε ψωμάκι ντομάτας, το πιο “ελληνικό” του Tra Me. Ένα με vegan coleslaw από λάχανα, καρότο, μήλο και μια από τις πιο ωραίες μαγιονέζες που έχω φάει. Ένα με κρέμα αβοκάντο, αβγό βραστό, ντοματίνια και τηγανητά κρεμμύδια σε ψωμάκι με σπανάκι, ένα από τα best seller του TraMe, και ό,τι πρέπει για τις πρωινές ώρες. Και ένα με καπνιστό σολομό, άπαιχτη κρέμα τυριού από κατίκι και ανθότυρο, και αγγούρι. Για κλείσιμο, έφαγα ένα γλυκό tramezzino με κρέμα gianduja & κροκάν φουντούκι, κάτι σαν κρέπα αλλά σε ψωμάκι.
Εννοείται δοκίμασα και spritz, τα οποία γίνονται Gamondi και Prosecco ή Moscato d` Asti, και θα τα βρεις σε 3 γεύσεις. Aperitivo (που είναι πιο κοντά στο Aperol), Vermouth (που είναι πιο κοντά στο Campari) και Bitter, το πιο πικρό από όλα. Εγώ που είμαι του πικρού, πήγα καρφί στο τελευταίο και δεν το μετάνιωσα.
Τι ξεχώρισα: Δαγκωτό στο tramezzinο με καπνιστή μελιτζάνα. Ήταν καπνιστό, είχε οξύτητες, είχε αρώματα, και ήταν σε αφράτο, νόστιμο ψωμάκι.
Θα ξαναπάω: Για να φάω όσα περισσότερα σαντουιτσάκια με μελιτζάνα προλάβω, αφού το μενού βασίζεται μόνο σε εποχικά υλικά, και σύντομα αυτό το tramezzino θα μας εγκαταλείψει. Αλλά και για να φάω τα καινούρια που θα έρθουν. Και κυρίως, γιατί έχω το προαίσθημα ότι σε αυτή τη στοά σε λίγο καιρό θα παίζει φασούλα για after work καταστάσεις.
Τα μέρη που μπαίνουν στα σούρτα φέρτα του surtuko.gr είναι αυτά που μου κίνησαν το ενδιαφέρον, που απόλαυσα πραγματικά, και που θα επισκεφτώ ξανά και ξανά. Πάντα δοκιμάζω όλα τα πιάτα που αναφέρω, εκτός κι αν λέω το αντίθετο. Ό,τι γράφεται εδώ είναι πάντα η υποκειμενική μου γνώμη και τίποτα άλλο.
Σε φιλώ,
Σουρτούκω
Info: TraMe, Ευριπίδου 9, Αθήνα, 📞 210 3212895, 7:30-21:00 εκτός Κυριακής, Instagram