Μακαρονάδα με ζουμερή, ντοματένια σάλτσα χωρίς μαγείρεμα
Σαλτσερή και αρωματική. Φρέσκια αλλά ευχάριστη ζεστή. Έτοιμη σε 15’. Η τέλεια μακαρονάδα για τα ζεστά καλοκαιρινά βράδια που οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους.
Υλικά
- 250 γρ. σπαγγέτι
- 1 μεγάλη ζουμερή ντομάτα , περίπου 200 γρ, εκτός ψυγείου
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 χούφτες ντοματίνια , περίπου 100 γρ., εκτός ψυγείου
- 1 χούφτα ελιές , περίπου 50 γρ.
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
- αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 χούφτα φύλλα βασιλικού , περίπου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάλε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει, προσθέτοντας αρκετό αλάτι, τόσο όσο το νερό να θυμίζει θάλασσα.
- Στο ενδιάμεσο, ετοίμασε τη σάλτσα: τρίψε τη ντομάτα στον τρίφτη, στην χοντρή πλευρά, και βάλε τη σε ένα μεγάλο μπολ. Εναλλακτικά μπορείς να τη βάλεις στο multi και να χτυπήσεις λίγες όμως φορές. Δεν θέλουμε να γίνει τελείως ζουμί, αλλά να έχει κομματάκια. Πολτοποίησε το σκόρδο, κόψε τα ντοματίνια στην μέση, βγάλε το κουκούτσι από τις ελιές και κόψε τες στην μέση, και πρόσθεσέ τα όλα στο μπολ, μαζί με το μπούκοβο, το αλάτι, το πιπέρι, την κάππαρη και το ελαιόλαδο. Ψιλόκοψε και τον βασιλικό σου για να τον έχεις έτοιμο για το σερβίρισμα.
- Μόλις το νερό βράσει, ρίξε μέσα τα μακαρόνια και μαγείρεψε τα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
- Ρίξε τα μακαρόνια μέσα στο μπολ με τη σάλτσα, με μία κουτάλα ζυμαρικών ή με μία τσιμπίδα. Μην πετάξεις το νερό ακόμα. Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο μπολ, και ανακάτεψε πάρα πολύ καλά μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης και να καλύψει καλά όλα τα μακαρόνια. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια, μια κουταλιά τη φορά.
- Σέρβιρε αμέσως: χώρισε την μακαρονάδα σε δύο βαθιά πιάτα, πρόσθεσε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ακόμα ελαιόλαδο, και έτοιμη για στριφογυρίσματα πιρουνιού!
Σημειώσεις
Τυράκι δεν θα βάλουμε; Προσωπικά εμένα το τυράκι δε μου έλειψε. Με τις ελιές και την κάππαρη, η μακαρονάδα αυτή είναι αρκετά αλμυρή και umami από μόνη της. Αν όμως θέλεις τυρί, πέρα από τα κλασικά αλμυρά σκληρά τυριά που βάζουμε στα μακαρόνια, ταιριάζει τέλεια και κάποιο φρέσκο, όπως η φρέσκια μοτσαρέλα ή ανθότυρο.