Παραδοσιακά τα huevos rancheros έχουν και refried beans ή πουρέ από φασόλια που τους πάει απίθανα, αλλά είπα να τον παραλείψω γιατί μου κάνει κάπως για πρωινοbrunch. Αλλά εννοείται μπορείς να τον προσθέσεις. Όπως επίσης μπορείς να προσθέσεις τυρί, τσένταρ ή κάποιο λευκό, αβοκάντο, γιαούρτι, πίκλες κρεμμυδιού και γενικά ό,τι θες.