Βάλε τις πατάτες σε μία μικρή κατσαρόλα, βάλε αρκετό νερό ώστε να τις σκεπάσει κατά 3 εκ και αλάτισε. Μόλις το νερό βράσει, χαμήλωσε την φωτιά σε μέτρια καπάκωσε και βράσε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να τρυπιούνται με ένα πιρούνι, περίπου στα 10-12 λεπτά από την στιγμή που έβρασε το νερό. Στο σημείο αυτό ρίξε και τα σπαράγγια, άφησε τα να βράσουν 2-3 λεπτά και σούρωσε.

Παράλληλα βράσε το αβγό, όσο σου αρέσει. Εγώ το προτιμώ στα 7 λεπτά για να είναι ρευστός ο κρόκος.

Όσο βράζουν τα διάφορα, ετοίμασε την πίκλα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλόκοψε τα, βάλε τα σε ένα μπολάκι, με λίγο αλάτι και το σουμάκ, ρίξε τον χυμό λεμονιού, και ανακάτεψε καλά.

Αν χρησιμοποιήσεις χάρισα, ανακάτεψέ την σε ένα μπολάκι με το ελαιόλαδο για να αραιώσει. Αν όχι, προχώρα κανονικά στο επόμενο.

Και σέρβιρε: σε ένα μπολ βάλε τις πατάτες και τα σπαράγγια, πασπάλισε με τα μυρωδικά σου, και τα κρεμμυδάκια με το λεμονάκι τους, καθάρισε το αβγό και κόψε το από πάνω. Ολοκλήρωσε με το ελαιόλαδο (με την χαρίσα ή χωρίς), φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πάρε πιρούνι, και όρμα.