Μελωμένο κοκκινιστό κριθαρότο
Ένα από τα πιο απλά αλλά απίστευτα γευστικά κριθαράκια, με μπόλικη ζουμερή ντομάτα. Πανεύκολο, γρήγορο και ό,τι πιο comfort.
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο , προαιρετικά
- 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
- 125 γρ. κριθαράκι
- 1 μεγάλη ζουμερή ντομάτα στον τρίφτη
- 5-6 ντοματίνια
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό ζωμό λαχανικών
- 250 ml ζεστό νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- βασιλικό για το σερβίρισμα
- φέτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βάλε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζέστανε το ελαιόλαδο.1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Ρίξε το σκόρδο στο τηγάνι και σόταρε μέχρι να πάρει χρώμα, ρίξε το μπούκοβο, και τον πελτέ μέχρι να καραμελώσει, 2-3 λεπτά.½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
- Ρίξε μέσα το κριθαράκι, την τριμμένη ντομάτα, τα ντοματίνια, τον ζωμό, κάλυψε με νερό, και αλατοπιπέρωσε. Ανακάτεψε, και άσε το όσο χρόνο λέει η συσκευασία από το κριθαράκι, ρίχνοντας κανένα ανακάτεμα που και που, και λίγο νερό αν χρειάζεται.125 γρ. κριθαράκι, 1 μεγάλη ζουμερή ντομάτα, 5-6 ντοματίνια, 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό ζωμό λαχανικών, 250 ml ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι
- Σέρβιρε μόλις περάσει ο χρόνος ή μόλις το κριθαράκι σου μελώσει, με λίγη φέτα και μπόλικο ψιλοκομμένο βασιλικό.βασιλικό, φέτα