Τσιγαριστά φασόλια με αβγό και καπνιστό τυρί
Μεταμόρφωσε ό,τι περίσσεψε από την φασολάδα της προηγούμενης σε ένα τελείως διαφορετικό πιάτο, μέσα σε 15 λεπτά.
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 60 γρ. καπνιστό τυρί κομμένο σε κυβάκια
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- ½ πιάτο φασολάδα
- 1 αβγό
- αλάτι
- πιπέρι
- μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
- ψωμί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βάλε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζέστανε το ελαιόλαδο, ρίξε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και τσιγάρισε το, για περίπου 5 λεπτά.
- Αλεύρωσε το τυρί και ρίξε το στο τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές.
- Ρίξε τη φασολάδα στο τηγάνι.
- Μόλις ζεσταθεί η φασολάδα, κάνε μία μικρή τρύπα στην μέση, σπάσε ένα αβγό, και αλατοπιπέρωσέ το. Καπάκωσε και μαγείρεψε μέχρι ίσα-ίσα να γίνει το ασπράδι και να μείνει ο κρόκος ρευστός, για 5 περίπου λεπτά.
- Βγάλε από τη φωτιά και πασπάλισε με τον μαϊντανό. Θα τα φας εννοείται απευθείας από το τηγάνι μαζί με χωριάτικο ψωμί για τις απαραίτητες βούτες.